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Présentation
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Classique et original. Les deux termes peuvent s'opposer, pourtant sur les fourneaux du chef cuisinier du Restaurant La Côte à Carnac, ils se marient parfaitement et donnent aux goûts du terroir de nouvelles saveurs.
Le restaurant la Côte à Carnac, dirigé depuis treize ans par le jeune couple Pierre et Laëtitia Michaud, n'a de cesse d'essayer de vous surprendre tant par ses innovations culinaires qui émoustillent vos papilles, que part le lieu très agréable qui vous est proposé, on est là pour vous chouchouter, être à votre écoute et vous surprendre!
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Près des alignements de Kermario, haut lieu d'un passé prestigieux le Restaurant la Côte vous reçoit dans un cadre qui vous est tout entier dévoué et il ne se passe pas une année sans que nous ne sachons nous renouveller, tant au niveau de la Cuisine avec ces nouveaux procédés de cuisson qui apportent toujours plus de saveurs, de gôut, nos glaces turbinées à la minute, nos petits pains au levain... qu'au niveau des salles du restaurant ou l'on recherche ici à vous apporter toujours plus de confort, pour vous donner l'impression de vous sentir "comme à la maison", un restaurant à dimension familiale en quelque sorte..... Laissez vous porter!
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La terrasse est noyée dans un jardin de verdure et au calme, loin, très loin du bain de foule Carnacois durant la haute saison. Un p'tit paradis comme nous aimons la surnommer. |
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| Mise en Bouche du moment |
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La composition autour du pigeon cuit en basse température mariné pour l’occasion à la minute à l’huile d’olive et au citron vert, foie gras au séchouang rose, gelée de pommes fruit, chips de pommes fruit séchée au four et vinaigrette froide au vinaigre de cidre
Ou
Une Entrée du Menu à 34 Euros si vous le préférez!
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Pour faire palais net, sorbet pomme verte, concombre et romarin.
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Le pavé de Bar rôti au four...galette croustillante en philo d’oignon caramélisé et andouille pour ceux qui aiment, asperges rôties à la nigelle et anis vert en grains, salsifis cuit en basse température, on dirait des pommes de terre très parfumée, une St Jacques panée à l’orange.
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Le Feuilleté inversé au camembert chaud au cumin, et poires fraîches émincées.
Ou
Le tartare de rillettes de chèvre frais, échalotes et raisins secs, salade à l’huile de menthe.
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Le Tuyau vertical en pâte croquante et fine, mangue et ananas cuit au jus de thym, cardamome,
vanille, bombe de crème anglaise cuite au four, et oui, il y a des choses que l’on explique plus en "mousseux".
Caramel de framboises et rotchilds à la framboise, sorbet de mangues maison (mais est ce utile de le rappeler).
Ou
Pour les hésitants vous pouvez choisir un autre dessert du menu à 34 Euros
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Depuis le 1er avril 1994, date anniversaire de l'ouverture de l'établissement, ce jeune couple se donne un malin plaisir à inventer et à rêver une "Table Raffinée" dans un cadre qui vous est tout entier dédié.
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Pierre et Laetitia Michaud : "La complicité de la cuisine et du service en salle de restaurant"
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A proximité des menhirs de Kermario, "haut lieu d'un passé mystérieux" , à 2 kms du centre bourg de Carnac en direction d'Auray...
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