Le restaurant La Côte est référencé dans plusieurs guides et bibles culinaires .
Extrait du Gault et Millau
Disciple des frères Ibarboure, pierre Michaud est assez jeune mais semble voué à un avenir très prometteur. Solide comme les pierres de l'ancienne ferme dans laquelle il exerce ses talents, ce jeune chef réalise une cuisine alléchante, pleines d'idées (parfois trop), utilisant allègrement le doux-amer, le sucré-salé (merveilleux croustillant de maquereaux aux poires, menthe et gingembre sur une crème de citron confit acidulée). Les produits du terroir sont d'une grande fraicheur et selon un grand sens des compositions. Belle carte des vins. Attention ce jeune chef à du caractère...
Extrait du guide du routard et des petits restos des grands chefs
Notre coup de coeur à carnac. Pierre Michaud à transformé la vieille maison familiale pour en faire la meilleure table du pays. Goutez donc la rare subtilité de ce que vous avez dans votre assiette, ce télescopage de saveurs, de couleurs qui fera voyager, deux heures durant. Une entrée terre -Mer qui donne le ton, pour vous mettre en appétit: une terrine de foie gras au poivre de chine, au ris de veau et aux sardines, et comme plat, le Filet de dorade à la rillette de gingembre; galette de blé noir à l'oignon rouge, chorizo et tomates. Surprenant et éblouissant en bouche.
Les menus changent tous les trois mois. Accueil et service très agréable. Cadre à l'image de la cuisine: Du terroir modernisé au gout du jour.
Extrait du pudlo france
A proximité des rochers alignés, cette ancienne ferme refaite en halte de bonne compagnie est l'une des belles affaires du morbihan. La mignonne Laetitia Michaud accueille avec chaleur, tandis que les menus s'affichent à prix agréables. La cuisine de Pierre, un "ex" du pressoir, elle, fait montre de rigueur et d'inventivité. Le foie gras mi-cuit au poivre de séchouang en gelée d'étrilles, le bar rôti en galette de pomme de terre à l'ail et oseille, la cuisse de volaille farcie au magret, foie gras et duxelle de champignons, palet d'ail et sauce chocolat et les crêpes fourrées de chiboust, citron et beurre d'orange avec sorbet à l'orange amère sont du travail ciselé.
Extrait du champérard
On sait marcher sur la lune mais on n'a toujours pas trouvé d'explication à ces alignements de menhirs qui défient les ans. Pourquoi, pour qui? on ignore encore. Les alignements de kermario offrent les plus nombreux mégalithes: 1029 menhirs disposés en dix lignes parallèles. Cela tombe bien: la Côte se trouve dans les très proches environs. La côte est une de ces fermes bretonnes où l'on a apprit à cuisiner le terroir autrement. Pierre michaud s'ingénue avec parfois un rien de trop d'enthousiasme à renouveller son inspiration, mais emporte la conviction et les deux points dont nous l'affublons avec le capuccino de champignons sauvages au St Jacques rôties, Le petit feuilleté de langoustines décortiquées à l'oignon rouge et chorizo, sauce carotte et jus d'orange, le pavé de Barbue sauvage, crépinette de cochon à la châtaigne, poelées de légumes de saison au gésier de canards confit, le puriste Homard bleu, à choisir sur place dans le vivier, gratiné au beurre demi-sel, la crépinette autour du veau, ris, tête et langue cuites au bouillon et émiettée, champignons sauvages, carottes, céleri, bouillon de châtaignes et lamelles de topinambours, le parmentier de queue de boeuf, la galette de Sarrazin au chèvre chaud, salade à l'huile de menthe. Le dessert ne déçoit pas non plus avec le crêpe à l'orange confite façon suzette et la crêpe à la chiboust au citron, sorbet à l'orange amère, la grande spécialité maison.
On a revu les éclairages mais préservé le charme authentique, poutres et pierres apparentes, grande armoire napoléon, huisserie bleu de lin, nappes blanches, mare au canard et potager. Laetitia Michaud sait nous faire patienter avec une inébranlable gentillesse quand les plats tardent à venir.
Tant d'application et d'obstination émeuvent, quand il aurait été si facile, sur l'un des sites les plus visités de france, de faire une "Usine à touristes" de plus.
